素来不大喜欢普洱，

喝茶讲得是一种“神”“气”，

总希望沾染点仙风道骨，

就像茶之兴起，

实乃风雅之士把玩之物，

又起斗茶之风，

但茶之肇始，

却没这么多的阳春白雪，

作为“药”、“补药”的茶，

八成是那些底层大众找出来作为名贵药材的代替品；

加点葱姜蒜盐之类，

着实略显功效，

话说“柴米油盐酱醋茶”，

另一方面说出了茶作为生活必需品的普及与流行；

所以茶还是大众的茶，

拿腔拿调的那些姑且称之为：

“附身大众生活的所谓high level小众审美”吧

（反正艺术源于生活，再高雅都与庸俗脱不了干系）

废话了一通，

说说正题吧，

在被炒作哄抬之前，

普洱茶素来不是茶中的雅士，

价格低廉，

好存好放好泡好煮好运……

茶中最好生养的了，

（总算切题“普”了）；

没喝过的人都觉得有点怪味，

那大抵是发酵的儿茶素在起作用，

儿茶素虽是苦涩味的来源，

却也是茶之健康之源，（见后附表）

猜也是最初人们拿他煮茶解病的始作俑者，

后发酵or渥堆的方式，

解了茶的生冷，

至今川藏滇的普罗大众们，

还煮着它抵御高原、山地的恶劣环境，

长命百岁！

（附）儿茶素的功用：

1. 清除自由基：儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，抗氧化活性甚至比维他命E还高；且可清除人体产生的自由基，以保护细胞膜。
2. 延缓老化：因为有清除自由基的功用，所以可以减缓衰老。

3. 预防蛀牙：因为茶叶中含有氟，所以可以使牙齿对酸的侵蚀具有较强的抵抗力。除此之外，也有临床实验指出，儿茶素类可以明显地减少牙菌斑以及减缓牙周病。

4. 改变肠道微生物的分布：儿茶素类可以抑制人体致病菌（如肉毒杆菌），同时又不伤害有益菌（如乳酸菌）的繁衍，所以有整肠的功能。　

5. 抗菌作用：可以抑制引起人类皮肤病的病菌，并且对治疗湿疹有很好的疗效。

6. 除臭：儿茶素可以除去甲硫醇的臭味，所以可以去除抽烟者的口臭，并且减轻猪、鸡以及人排泄物的臭味（因为儿茶素可以抵抗人体肠道内产生恶臭的细菌）。　

另：儿茶素具有抑制血压（可降低舒张压与收缩压）及血糖（抑制醣分解酵素）、降低血中胆固醇及低密度脂蛋白（LDL），增加高密度脂蛋白（HDL）的量（日本用来做低胆固醇蛋）、抗辐射以及紫外线（美国已做成预防紫外线的化妆品）、抗突变（在微生物已获得证实，但还没有人体试验的报告）等功用。

有待增加~